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 L'oliveto del Podere Argentina, posto nella rinomata zona di Matraia delle colline Lucchesi, è costituito per oltre il 90% dalla cultivar Frantoio. Le olive vengono raccolte a mano e frante sempre nella zona certificata DOP di Lucca mediante procedimenti unicamente meccanici. L'Olio che se ne ottiene è di categoria superiore: la rara combinazione tra basso grado di acidità (acidi grassi liberi) e gli ottimi valori degli altri componenti dell'Olio Extra Vergine d'Oliva (Perossidi, Tocoferoli, Biofenoli e Esteri Metilici), conferisce un prelibatissimo e unico gusto all'Olio di Matraia. Il colore è quello tipico delle colline lucchesi, giallo dorato con soffici toni di verde; il sapore è fruttato, leggermente piccante con un’'intensa sensazione di dolce. |
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